今日の天草

3月だというのに寒い日が続いています。

皆さん、お変わりありませんでしょうか。

さて、今日は、２年ぶりに『キンカンの甘露煮』を作りました。

今回は、母が倉岳町棚底の知り合いから、レシピを聞いて来たので、見た目、味ともにバッチリので気になりました。

レシピ：
材料：
キンカン：１kg
三温糖　：５００g
酢　　　：１合

作り方：
①上記の材料を大きい鍋に入れて、中火くらいで沸騰するまで火にかけます。
②沸騰したら弱火にして、１０分間トロトロ煮たら、火を止めて冷まします。

下の写真が出来上がりの図です。


飴色のキンカンの甘露煮。



火を止めて、１時間経ったもの。




今回、酢を加えたことで、味に「締まり」が出たように思います。